Zaletą liści pietruszki są przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, które pomogą organizmowi zwalczać choroby i utrzymywać prawidłowe funkcjonowanie. Zioło to występuje w typowej szafce kuchennej, ale spełnia ono nie tylko rolę ozdoby. Pietruszka jest przydatna do zwalczania stanów zapalnych, zmniejszania ryzyka raka, zdrowia oczu, antybiotyków, ochrony serca i zdrowia kości.
Liście pietruszki mają wiele zastosowań do gotowania i ozdabiania oraz jako ziołolecznictwo. Są łatwe w uprawie, dzięki czemu są dostępne do codziennego użytku. Przyjrzyjmy się dokładniej, dlaczego pietruszka jest jednym z najkorzystniejszych ziół, które warto uprawiać w domu.
Table of Contents
Co to jest pietruszka
Petroselinum crispum, pietruszka lub pietruszka ogrodowa pochodzi z rodziny Apiaceae. Jest to jednoroczne zioło o żebrowanych nasionach, wyprostowanych łodygach, zielonych liściach i drobnych kwiatkach. Można go uprawiać zarówno jako zioło, jak i warzywo, a pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i Europy.
Pietruszkę konsumuje się zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej i jest dobrze znana w kuchni europejskiej i bliskowschodniej. Jednak jest lubiany na całym świecie w różnych potrawach ze względu na swój ostry smak. Pietruszka jest również popularnym dodatkiem do potraw ze względu na swój jasnozielony kolor, który dodaje życia prostemu posiłkowi.
Rodzaje pietruszki
Istnieją dwa popularne rodzaje pietruszki, mianowicie pietruszka o płaskich liściach i kędzierzawych liściach. Znajdziesz u nas również odmiany Hamburga i Japonii. Niezależnie od rodzaju i odmiany pietruszki, którą uprawiasz, wszystkie one zapewnią zastosowanie nie tylko dla podniebienia, ale także dla zdrowia.
Pietruszka płaska
Kiedy myślisz o pietruszce, są szanse, że wyobrażasz sobie ją o płaskich liściach. W końcu pietruszka o płaskich liściach jest najczęstszą formą. Pietruszka o płaskich liściach jest czasami zastępowana pietruszką włoską i obejmuje odmiany Titan i Giant.
Pietruszka o płaskich liściach jest zwykle postrzegana jako ozdoba. Przypomina kolendrę, ale nadaje potrawie pieprzny i lekko gorzki posmak.
Pietruszka z kędzierzawymi liśćmi
W przeciwieństwie do pietruszki przypominającej kolendrę o płaskich liściach, pietruszka o kędzierzawych liściach ma potargane liście. Występuje w wariantach Forest Green i Extra Curled Dwarf. Jeśli chodzi o smak, ta jasnozielona pietruszka ma łagodniejszy smak niż płaskie.
Odmiany pietruszki
Hamburg pietruszka
Hamburgerska pietruszka pochodzi z Niemiec i jest czasami nazywana korzeniem pietruszki ze względu na jej grube korzenie. Ma również bardzo duże liście, które ludzie używają ozdobnie. W porównaniu z innymi odmianami, korzenie hamburskiej pietruszki są używane do przyprawiania potraw.
Japońska pietruszka
Inną popularną odmianą pietruszki jest pietruszka japońska. Ale nie mylić z nazwą, ponieważ ta pietruszka pochodzi również z Chin. Można go odróżnić od innych odmian, ponieważ ma grube łodygi.
Korzyści z liści pietruszki
Wiele korzyści zdrowotnych pietruszki wynika z obfitości przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Jest to jedna z roślin, które oferują różne składniki odżywcze i związki, które mogą chronić organizm przed chorobami, a także łagodzić niektóre dolegliwości. Te składniki pietruszki są również odpowiedzialne za różne właściwości lecznicze i zastosowanie zioła.
Przeciwutleniacze
Pietruszka jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i związki fenolowe. Nasz organizm odniesie korzyści ze spożywania pokarmów, które są źródłem przeciwutleniaczy ze względu na ich działanie na wolne rodniki. Wolne rodniki uszkadzają komórki, co również naraża nas na rozwój chorób, w tym raka.
Ponieważ przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, jesteśmy również chronieni przed stresem oksydacyjnym. Dlaczego to jest ważne? Stres oksydacyjny prowadzi do chorób w całym organizmie, takich jak stres, choroba Alzheimera, cukrzyca i problemy z układem odpornościowym.
Flawonole, takie jak kemferol, kwercetyna i glikozylowane flawony, takie jak apigenina i luteolina, mirycetyna i apigenina, to tylko niektóre z flawonoidów, które znajdziesz w pietruszce. Zioło to jest również źródłem karotenoidów, takich jak beta-karoten i luteina, a nawet witaminy C. Te przeciwutleniacze oferują różne korzyści, zmniejszając ryzyko raka płuc, chorób przewlekłych, a także wspomagając odpowiedź immunologiczną organizmu.
Mówiąc prościej, flawonoidy zapewniają korzyści w ogólnym funkcjonowaniu organizmu, jednocześnie chroniąc go przed stresorami i toksynami. Z drugiej strony karotenoidy pomagają w normalnym wzroście i rozwoju, zdrowiu oczu i zmniejszają ryzyko raka. Wreszcie witamina C jest ważna dla naprawy i konserwacji całego organizmu, od skóry po układ odpornościowy.
Witaminy i minerały
Oprócz witaminy C, pietruszka ma również wysoki poziom różnych witamin, w tym witamin K, A, E i witamin z grupy B, takich jak aminokwasy i kwas foliowy. Jest również dobrym źródłem minerałów, takich jak potas, magnez, wapń i żelazo. Ale w jaki sposób nasz organizm korzysta z tych składników odżywczych?
Przede wszystkim witamina K odgrywa rolę w różnych procesach organizmu, w tym w regulacji poziomu wapnia we krwi. Jest również ważne dla krzepnięcia krwi i metabolizmu kości, aby promować gojenie się ran i zdrowie kości. Witaminę A pietruszki przypisuje się bogactwu beta-karotenu, który zapewnia silny układ odpornościowy i ochronę przed rakiem, cukrzycą, zapaleniem kości i stawów i miażdżycą.
Oprócz witamin C i A, inną witaminą działającą jako przeciwutleniacz jest witamina E. Pietruszka jest również źródłem tej witaminy i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. I wreszcie, witaminy z grupy B w pietruszce mają wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego organizmu i profilaktykę raka.
Zielone warzywa liściaste, w tym pietruszka, są również doskonałym źródłem minerałów i elektrolitów. Zawierają potas, magnez i wapń do regulacji funkcji nerwów i mięśni. Pietruszka zawiera również żelazo, które odgrywa rolę w układzie odpornościowym, metabolizmie i dotlenieniu krwi.
Zastosowania pietruszki
Korzyści zdrowotne pietruszki otwierają drzwi do wielu zastosowań leczniczych. Obejmują one zwalczanie stanów zapalnych, zmniejszanie ryzyka zachorowania na raka, zdrowie oczu, stosowanie antybiotyków, działanie chroniące serce i zdrowie kości.
Do zwalczania stanów zapalnych
Działanie przeciwzapalne pietruszki jest spowodowane witaminami lub przeciwutleniaczami, które znajdują się w ziołach. W szczególności witaminy A, C i E mogą zmniejszyć stan zapalny. Przyczyną tego efektu jest ich działanie przeciwutleniające, podczas gdy beta-karoten, prekursor witaminy A, hamuje ekspresję genów w zapaleniu.
Mówiąc o karotenoidach, ich działanie hamujące przewlekłe zapalenie prowadzi do ochrony przed chorobami serca. Przy odpowiedniej reakcji na stan zapalny można dalej zarządzać innymi procesami organizmu, w tym ciśnieniem krwi i pH moczu. Głównym wnioskiem jest to, że zarządzanie stanem zapalnym oznacza mniejsze ryzyko innych chorób.
Wreszcie działanie przeciwzapalne pietruszki pomaga zmniejszyć ryzyko zapalenia stawów, a nawet raka spowodowanego uszkodzeniem komórek. Przeciwutleniacze, takie jak apigenina i flawonoidy, regulują funkcje odpornościowe organizmu. Z kolei możesz uniknąć chorób, takich jak miażdżyca, choroba Parkinsona i choroba Alzheimera.
Aby zmniejszyć ryzyko raka
Pietruszka zawdzięcza swoje właściwości w walce z rakiem dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, karotenoidy, mirycetyna i apigenina. Związki te mogą zmniejszać ryzyko raka prostaty, raka skóry i raka piersi. W rzeczywistości spożywanie pokarmów takich jak pietruszka może chronić organizm przed rakowymi aminami heterocyklicznymi pochodzącymi z jedzenia spalonego mięsa.
Dla zdrowia oczu
Karotenoidy, które znajdziesz w pietruszce, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, poprawiają zdrowie oczu. Na przykład mogą zapobiegać chorobie oczu zwanej zwyrodnieniem plamki żółtej. Może się to zdarzyć wraz z wiekiem i spowodować ślepotę.
Ponieważ sam beta-karoten jest prekursorem witaminy A, możesz założyć, że ta witamina również przyniesie takie same korzyści dla zdrowia oczu. Witamina A chroni i utrzymuje rogówkę, a nawet pomaga oku lepiej widzieć w warunkach słabego oświetlenia. Ogólnie karotenoidy mogą pomóc opóźnić i zapobiec problemom ze wzrokiem.
Jako antybiotyk
W badaniach pietruszka wykazała działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. W rzeczywistości może pomóc chronić przed drożdżami i pleśniami, ponieważ reaguje na S. aureus. Pietruszka może również zapobiegać zatruciom pokarmowym poprzez zapobieganie rozwojowi bakterii i zwalczanie przyczyn, takich jak Listeria i Salmonella.
Efekty chroniące serce
Kochające serce i chroniące serce, takie jak kwas foliowy i błonnik, znajdują się w pietruszce. Badania wykazały, że witamina B może obniżać ryzyko udaru i innych chorób układu krążenia. Z drugiej strony błonnik pietruszki chroni serce, ponieważ obniża poziom złego cholesterolu w organizmie.
Dla zdrowia kości
Kolejną korzyścią zdrowotną, którą Twój organizm pokocha pietruszka, jest jej wsparcie dla zdrowia kości. Na przykład to zioło jest bogate w witaminę K i wapń, które są niezbędne dla mocnych i zdrowych kości. Wspierają komórki budujące kości i na dłuższą metę mogą zapobiegać osteoporozie.
Jak używać liści pietruszki
Liście pietruszki są jednymi z najbardziej wszechstronnych ziół. Można go dodać do potrawy, aby wzmocnić jej smak, ale liście są również doskonałą ozdobą dla uzyskania koloru na talerzu. Jednak liście pietruszki działają również jako zioło lecznicze, które może łagodzić choroby wewnętrzne.
Do gotowania i ozdabiania
Liście pietruszki służą jako przyprawa w różnych kuchniach na całym świecie. W krajach takich jak Liban pietruszka jest ważnym składnikiem tabbouleh, narodowego dania Libanu. Dlatego pietruszka to nie tylko przyprawa, ale także główny składnik różnych potraw.
Na przykład Francuzi mają tak zwany bukiet garni, w którym pietruszka jest jednym z ziół, które są ze sobą związane. Ten bukiet jest następnie dodawany do zup, sosów, gulaszu i duszonych, aby nadać im ziołowy smak. Chimichurri, południowoamerykański soczysty zielony sos, również wykorzystuje świeżą pietruszkę jako główny składnik.
Liście pietruszki dobrze komponują się z grillowanymi warzywami, stekami, kuskusem, łososiem i fasolą. Najlepiej nie siekać ich drobno, aby zachować więcej smaku. A jednocześnie duże kawałki liści pietruszki dobrze wyglądają na talerzu.
Świeża pietruszka jest często używana jako dodatek, ponieważ nadaje potrawie świeży smak i intensywny zielony kolor. Dodaje się je przed podaniem, aby ciepło nie osłabiło smaku. Z drugiej strony suszona pietruszka jest tym, czego będziesz używać podczas gotowania ze względu na jej mocniejszy smak.
Ziołolecznictwo
Jako całkowicie naturalny lek i środek leczniczy, cała pietruszka ma wiele zastosowań. Zaczynając od korzeni, działają moczopędnie, co czyni je doskonałymi do odtruwania i utrzymania zdrowia nerek. Jeśli chodzi o nasiona, przynoszą ulgę w bólu kolki i wzdęciach.
Same liście pomagają w leczeniu podrażnień skóry spowodowanych ukąszeniami owadów i pasożytami. Kobiety mogą również czerpać korzyści z olejku z pietruszki, ponieważ może regulować krwawienie miesiączkowe i leczyć brak miesiączki i bolesne miesiączkowanie. Istnieją doniesienia, że pietruszka jest stosowana w leczeniu chorób wewnętrznych, w tym kamieni żółciowych, a także chorób prostaty, wątroby i śledziony.
Czy możesz uprawiać pietruszkę w domu?
Możesz uprawiać pietruszkę w domu i czerpać wszystkie korzyści zarówno kulinarne, jak i zdrowotne. Odwiedź Krostrade.com, aby dowiedzieć się więcej o szklarniach oraz o tym, jak skutecznie i bez wysiłku uprawiać pietruszkę. Ponieważ możesz kontrolować warunki panujące w szklarni, możesz zmaksymalizować zalety pietruszki jako rośliny dwuletniej.
Uprawy dwuletnie, takie jak pietruszka, oznaczają, że po zimie zakwitnie i zawiązuje nasiona. Pietruszka da Ci możliwość zbierania jej liści w sezonie sadzenia w pierwszym roku, a następnie w drugim roku otrzymasz nasiona. Ta dwuletnia żywotność ułatwia uprawę pietruszki dla osobistych korzyści lub jako plon na rynek.
W szklarni masz możliwość sadzenia pietruszki na podwyższonych łóżkach, wiszących doniczkach lub pojemnikach. Nasiona wymagają do 8 cali przestrzeni między nimi na bogatej w obornik i wilgotnej glebie. Ale ponieważ nasiona pietruszki długo kiełkują, przed sadzeniem należy je namoczyć w ciepłej wodzie na noc.
Utrzymuj temperaturę w szklarni w zakresie od 65 ° F do 85 ° F. Zapewnij wilgotną glebę bez nadmiernego podlewania i karm rośliny co dwa tygodnie. Następnie możesz przesadzić świeżą pietruszkę, gdy osiągną wysokość 3 cali, i zebrać po 90 dniach, widząc łodygi z kępami liści.
Wniosek
Skorzystaj z zalet liści pietruszki, takich jak przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, które utrzymują organizm i chronią przed patogenami i chorobami. Zioło to ma różnorodne zastosowania lecznicze i zdrowotne, od zwalczania stanów zapalnych, zmniejszania ryzyka raka, zdrowia oczu, antybiotyków, ochrony serca i zdrowia kości. Jednocześnie Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne za świeży smak, jaki liście pietruszki dodają do Twojego dania.
Jako dodatek, główny składnik, ziołolecznictwo i całkowicie naturalny środek, ludzie rozważają uprawę pietruszki we własnym domu. Dobra wiadomość jest taka, że ta dwuletnia roślina jest łatwa w uprawie, zwłaszcza w szklarni. Utrzymanie maksymalnego wzrostu i warunków utrzymania zapewni jakość i efektywne zbiory dla Twojego zdrowia lub firmy.
