Czy nie wiesz, co gotuje się na kuchence? Nie szukaj dalej, ponieważ ten artykuł odpowie na Twoje pytania. Aby rzucić okiem, jest to technika używana do kontrolowania ciepła; jednocześnie ma na celu zmiękczenie jedzenia. Poza tym jest to czas, kiedy składniki dodawane są podczas gotowania.
Kiedy uczysz się gotować dla hobby lub zakładasz nowy biznes, może to być trudne dla właścicieli firm spożywczych. Przepis może nie zmieni się tak bardzo, ale różnica polega na sposobie, w jaki jest przygotowywany.
Niezbędna jest znajomość właściwego sposobu wykonania metod gotowania. Rozumiemy jednak, że niektóre z nich mogą być mylące i nie mieć pewności, jak to zrobić. W tym artykule dowiesz się o gotowaniu na wolnym ogniu i innych technikach gotowania. Więc czytaj dalej, aby się dowiedzieć!
Table of Contents
Znaczenie technik gotowania
Techniki stosowane podczas gotowania mogą znacząco wpłynąć na wynik. Większość szefów kuchni lub właścicieli małych firm spożywczych uważa, że nauka właściwej techniki gotowania jest ważniejsza niż przestrzeganie przepisu. Jednak, gdy opanujesz technikę przepisu, może to nawet poprawić jakość przepisu lub gdy coś pójdzie nie tak w trakcie jego przygotowywania.
Co Simmer jest na kuchence: oto jak!
Dla niektórych może być trochę trudne, aby wiedzieć, co gotuje się na kuchence. Doświadczeni kucharze mogą rzucić okiem, gdy przepis zacznie gotować się na wolnym ogniu, ale może być trudniej odróżnić tych, którzy dopiero zaczynają – mając konkretne rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, pomoc w ustaleniu, kiedy przepis został przygotowany na wolnym ogniu.
Gotowanie na wolnym ogniu to metoda wykorzystująca umiarkowane ciepło, której celem jest zmiękczenie żywności. Jest to również część, w której możesz umieścić przyprawy i inne składniki. Gotowanie na kuchence powinno trwać od 185 ° do 205 ° F. Prostym sposobem na odróżnienie tego jest to, że powinien być delikatny niż gotowanie, ale bardziej agresywny i pełen bąbelków niż kłusownictwo.
Gotowanie na wolnym ogniu wymaga monitorowania, ponieważ musisz trzymać je między tymi dwoma kończynami. Możesz użyć termometru kuchennego, aby poznać dokładną temperaturę podaną powyżej lub sprawdzić, czy osiągnęła ona poziom wrzenia i gotowania i pozostawić w takim stanie, aż potrawa się skończy.
Różne rodzaje gotowania na wolnym ogniu
Gotowanie na wolnym ogniu jest przeznaczone do używanych przepisów, które wymagają powolnego gotowania w płynie lub do gotowania samego płynu, cokolwiek to może być. Takie potrawy to zupa, gulasz i mięso, które wymagają powolnego gotowania. Gotowanie na wolnym ogniu pozwala, aby ciepło powoli, ale pewnie przechodziło przez jedzenie. Delikatne potrawy nadają się do tej metody gotowania, ponieważ gotowanie może je rozdzielić.
#1. Wolno gotować
To najdelikatniejszy rodzaj gotowania na wolnym ogniu. Powinny być widoczne bardzo minimalne bąbelki unoszące się do góry i niewielka ilość pary. Temperatura powinna wynosić do 185° F. W doniczce nie powinno być dużej aktywności i należy utrzymywać odpowiednie warunki przez wymagany czas. Jest to dobre w przypadku potraw, które wymagają wolniejszego gotowania, takich jak wywary. Możesz być również zainteresowany tym, jak gorący może być piec.
#2. Gotować
Aby gotować na wolnym ogniu, temperatura może wynosić od 185 ° do 205 ° F i nigdy więcej. Jest to używane do przepisów, które zawierają gęstsze płyny, takie jak sosy, zupy i gulasze. Na górze powinno być więcej bąbelków, ale nie agresywnych.
#3. Szybkie gotowanie na wolnym ogniu
To jest gotowanie prawie do wrzenia. Temperatura powinna wynosić około 205 ° F. Bąbelki mogą być bardziej agresywne, ale powinny być dość małe. Możesz wiedzieć, kiedy robisz szybkie gotowanie na wolnym ogniu lub gotujesz, obserwując bąbelki. Gotowanie tworzy więcej gigantycznych bąbelków, które szybciej poruszają się po jedzeniu, co nie jest idealne, gdy potrzebujesz wolnego gotowania.
Różne metody gotowania
Podczas gotowania będziesz musiał nauczyć się metod gotowania. Czasami samo przestrzeganie przepisu nie wystarcza. Zamiast tego będziesz potrzebować praktyki, aby w pełni wykorzystać efekty tych metod gotowania na swoim daniu.
#1. Pieczenie
Ta metoda gotowania jest używana do ciast, chleba i deserów. Ten proces utrzymuje wilgoć w żywności podczas „gotowania” lub pieczenia na zewnątrz, aż stanie się brązowa. Chociaż jest to bardzo proste, wstępne podgrzanie piekarnika i pilnowanie minutnika jest niezbędne do tego procesu.
#2. Smażenie
Jest to gotowanie potraw przy użyciu oleju lub tłuszczu. Daje to chrupkość i chrupiące przepisy. Dobrze komponować się z różnymi sosami i dipami. Jest to proces gotowania w wysokiej temperaturze. Być może zainteresuje Cię, jak wyregulować płomień na kuchence.
#3. Pieczenie
Inna forma gotowania z wysoką temperaturą pozwala na utrzymanie wilgoci w żywności. Przypomina pieczenie, ale używa się go głównie do mięsa, a nie do ciast i deserów. Zewnętrzna część będzie sucha i brązowa, ale wnętrze będzie wilgotne. Moi przyjaciele, pomocne może być również przeczytanie, jak wyczyścić spalony piec na wszelki wypadek.
#4. Pieczenie
Jest to metoda gotowania, w której źródło ciepła jest z góry. Możesz dostosować ustawienie ciepła z urządzenia, ponieważ jest to kolejna metoda, która może wydzielać intensywne ciepło. Możesz przez to szybko spalić jedzenie, więc powinno być nadzorowane. Dowiedz się więcej o grillowaniu i gotowaniu.
Wniosek
Teraz wiesz, co gotuje się na kuchence, mamy nadzieję, że dobrze poćwiczysz w opanowaniu tego. Nie tylko to, ale teraz wiesz również o innych technikach gotowania stosowanych w różnych przepisach. Mamy nadzieję, że podzielisz się tą wiedzą z innymi potencjalnymi kucharzami. Dziękuję Ci!
