Korzyści i zastosowania liści pietruszki

Korzyści z liści pietruszki to przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, które pomogą organizmowi zwalczać choroby i utrzymać prawidłowe funkcjonowanie. Typowa szafka kuchenna ma to zioło, ale odgrywa ono rolę nie tylko jako dodatek. Pietruszka jest przydatna w zwalczaniu stanów zapalnych, zmniejszaniu ryzyka raka, zdrowiu oczu, działaniu antybiotyków, działaniu chroniącym serce i zdrowiu kości.

Liście pietruszki mają wiele zastosowań do gotowania i ozdabiania oraz jako ziołolecznictwo. Są łatwe w uprawie, co sprawia, że ​​są dostępne do codziennego użytku. Przyjrzyjmy się bliżej, co sprawia, że ​​pietruszka jest jednym z najbardziej korzystnych ziół, które warto uprawiać w domu.

Co to jest pietruszka

Petroselinum crispum, pietruszka lub pietruszka ogrodowa pochodzi z rodziny Apiaceae. Jest to jednoroczne zioło z żebrowanymi nasionami, wyprostowanymi łodygami, zielonymi liśćmi i drobnymi kwiatami. Można ją uprawiać zarówno jako zioło, jak i warzywo, a pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i Europy.

Pietruszkę konsumuje się zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej i jest dobrze znana w kuchni europejskiej i bliskowschodniej. Jednak jest lubiany na całym świecie w różnych potrawach ze względu na swój pikantny smak. Pietruszka jest również powszechnym dodatkiem ze względu na jasnozielony kolor, który dodaje życia prostemu posiłkowi.

Rodzaje pietruszki

Istnieją dwa popularne rodzaje pietruszki, a mianowicie pietruszka o płaskich liściach i pietruszka o liściach kędzierzawych. Znajdziesz również odmianę hamburską i japońską. Bez względu na rodzaj lub odmianę pietruszki, którą uprawiasz, wszystkie one będą miały zastosowanie nie tylko dla podniebienia, ale także dla zdrowia.

Pietruszka o płaskich liściach

Kiedy myśli się o pietruszce, są szanse, że wyobraża sobie typ o płaskich liściach. W końcu najczęstszą formą jest pietruszka o płaskich liściach. Pietruszka płaskolistna jest czasami wymieniana z pietruszką włoską i zawiera odmiany Titan i Giant.

Pietruszka o płaskich liściach jest zwykle postrzegana jako dodatek. Przypomina kolendrę, ale dodaje potrawie pieprznego i lekko gorzkiego smaku.

Pietruszka z kręconymi liśćmi

W przeciwieństwie do pietruszki o płaskich liściach, przypominającej kolendrę, pietruszka o kędzierzawych liściach ma potargane liście. Występuje w wariantach Forest Green i Extra Curled Dwarf. Jeśli chodzi o smak, ta jasnozielona pietruszka ma łagodniejszy smak niż te płaskie.

Odmiany pietruszki

Hamburg pietruszka

Pietruszka hamburska pochodzi z Niemiec i jest czasami nazywana korzeniem pietruszki ze względu na gęste korzenie. Ma również bardzo duże liście, których ludzie używają do celów ozdobnych. W porównaniu z innymi odmianami, korzenie pietruszki hamburskiej są używane do przyprawiania potraw.

Japońska pietruszka

Inną popularną odmianą pietruszki jest pietruszka japońska. Ale nie mylić z nazwą, ponieważ ta pietruszka pochodzi również z Chin. Można go odróżnić od innych odmian, ponieważ ma grube łodygi.

Korzyści z liści pietruszki

Wiele korzyści zdrowotnych pietruszki wynika z obfitości przeciwutleniaczy oraz witamin i minerałów. Jest to jedna z roślin, które oferują różne składniki odżywcze i związki, które mogą chronić organizm przed chorobami, a także łagodzić niektóre dolegliwości. Te składniki pietruszki są również odpowiedzialne za różne korzyści lecznicze i zastosowanie zioła.

Antyoksydanty

Pietruszka jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i związki fenolowe. Nasz organizm odniesie korzyści ze spożywania pokarmów będących źródłem antyoksydantów ze względu na ich działanie na wolne rodniki. Wolne rodniki uszkadzają komórki, co również naraża nas na ryzyko rozwoju chorób, w tym raka.

Ponieważ antyoksydanty neutralizują wolne rodniki, jesteśmy również chronieni przed stresem oksydacyjnym. Dlaczego to jest ważne? Stres oksydacyjny prowadzi do stanów w całym ciele, począwszy od stresu, choroby Alzheimera, cukrzycy i problemów z układem odpornościowym.

Flawonole, takie jak kempferol, kwercetyna i glikozylowane flawony, takie jak apigenina i luteolina, mirycetyna i apigenina to tylko niektóre z flawonoidów, które można znaleźć w pietruszce. Zioło jest również źródłem karotenoidów, takich jak beta-karoten i luteina, a nawet witaminy C. Te przeciwutleniacze oferują różne korzyści, zmniejszając ryzyko raka płuc, chorób przewlekłych, a także wspierając odpowiedź immunologiczną organizmu.

Mówiąc prościej, flawonoidy korzystnie wpływają na ogólne funkcjonowanie organizmu, jednocześnie chroniąc go przed stresorami i toksynami. Z drugiej strony karotenoidy pomagają w prawidłowym wzroście i rozwoju, zdrowiu oczu i zmniejszeniu ryzyka raka. Wreszcie, witamina C jest ważna dla naprawy i utrzymania całego organizmu, od skóry po układ odpornościowy.

Witaminy i minerały

Oprócz witaminy C, pietruszka zawiera również wiele różnych witamin, w tym witaminy K, A, E i witaminy z grupy B, takie jak aminokwas i kwas foliowy. Jest również dobrym źródłem minerałów, takich jak potas, magnez, wapń i żelazo. Ale w jaki sposób nasz organizm korzysta z tych składników odżywczych?

Na początek, witamina K odgrywa rolę w różnych procesach organizmu, w tym w regulacji poziomu wapnia we krwi. Jest również ważne dla krzepnięcia krwi i metabolizmu kości, aby promować gojenie się ran i zdrowie kości. Witamina A z pietruszki jest przypisywana temu, że jest bogata w beta-karoten, aby zapewnić silny układ odpornościowy i ochronę przed rakiem, cukrzycą, chorobą zwyrodnieniową stawów i miażdżycą.

Oprócz witamin C i A, kolejną witaminą, która działa jako przeciwutleniacz, jest witamina E. Pietruszka jest również źródłem tej witaminy i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. I wreszcie, witaminy z grupy B w pietruszce mają wpływ na zdrowie układu krążenia i zapobieganie rakowi.

Zielone warzywa liściaste, w tym pietruszka, są również doskonałym źródłem minerałów i elektrolitów. Zawierają potas, magnez i wapń do regulacji funkcji nerwów i mięśni. Pietruszka zawiera również żelazo, które odgrywa rolę w układzie odpornościowym, metabolizmie i dotlenieniu krwi.

Zastosowania pietruszki

Korzyści zdrowotne pietruszki otwierają drzwi do wielu zastosowań leczniczych. Obejmują one zwalczanie stanów zapalnych, zmniejszanie ryzyka raka, zdrowie oczu, antybiotyki, działanie chroniące serce i zdrowie kości.

Do zwalczania stanów zapalnych

Działanie przeciwzapalne pietruszki jest spowodowane witaminami lub przeciwutleniaczami, które znajdują się w zielu. W szczególności witaminy A, C i E mogą zmniejszać stan zapalny. Powodem tego efektu jest ich działanie przeciwutleniające, podczas gdy beta-karoten, prekursor witaminy A, hamuje ekspresję genów zapalenia.

Mówiąc o karotenoidach, ich działanie w hamowaniu przewlekłych stanów zapalnych prowadzi do ochrony przed chorobami serca. Dzięki odpowiedniej reakcji na stan zapalny możesz dalej zarządzać innymi procesami zachodzącymi w organizmie, w tym ciśnieniem krwi i pH moczu. Głównym wnioskiem jest to, że zarządzanie stanem zapalnym oznacza zmniejszenie ryzyka innych chorób.

Wreszcie działanie przeciwzapalne pietruszki pomaga zmniejszyć ryzyko zapalenia stawów, a nawet raka z powodu uszkodzenia komórek. Przeciwutleniacze, takie jak apigenina i flawonoidy, regulują funkcje odpornościowe organizmu. Z kolei możesz uniknąć chorób takich jak miażdżyca, choroba Parkinsona i Alzheimera.

W celu zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka

Pietruszka zawdzięcza swoje właściwości przeciwnowotworowe obfitości przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, karotenoidy, mirycetyna i apigenina. Związki te mogą zmniejszać ryzyko raka prostaty, raka skóry i raka piersi. W rzeczywistości spożywanie pokarmów takich jak pietruszka może chronić organizm przed rakotwórczymi aminami heterocyklicznymi pochodzącymi z jedzenia spalonego mięsa.

Dla zdrowia oczu

Karotenoidy, które znajdziesz w pietruszce, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, wspomagają zdrowie oczu. Na przykład mogą zapobiegać chorobie oczu zwanej zwyrodnieniem plamki żółtej. Może się to zdarzyć wraz z wiekiem i może spowodować ślepotę.

Ponieważ sam beta-karoten jest prekursorem witaminy A, możesz założyć, że ta witamina odniesie te same korzyści dla zdrowia oczu. Witamina A chroni i pielęgnuje rogówkę, a nawet pomaga oczom lepiej widzieć w warunkach słabego oświetlenia. Ogólnie rzecz biorąc, karotenoidy mogą pomóc opóźnić i zapobiec problemom z oczami.

Jako antybiotyk

Pietruszka wykazała w badaniach działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. W rzeczywistości może pomóc w ochronie przed drożdżami i pleśnią ze względu na reakcję przeciwko S. aureus. Pietruszka może również zapobiegać zatruciom pokarmowym, zapobiegając rozwojowi bakterii i przeciwdziałając przyczynom Listeria i Salmonella.

Działanie ochronne serca

Kochające serce i chroniące serce, takie jak kwas foliowy i błonnik, znajdują się w pietruszce. Badania wykazały, w jaki sposób ta witamina z grupy B może obniżyć ryzyko udaru mózgu i innych chorób sercowo-naczyniowych. Z drugiej strony błonnik w pietruszce chroni serce, ponieważ obniża poziom złego cholesterolu w organizmie.

Dla zdrowia kości

Inną korzyścią zdrowotną, którą Twój organizm pokocha dzięki pietruszce, jest wspomaganie zdrowia kości. Na przykład to zioło jest bogate w witaminę K i wapń, które są niezbędne dla silnych i zdrowych kości. Wspomagają komórki budujące kości i na dłuższą metę mogą zapobiegać osteoporozie.

Jak używać natki pietruszki

Liście pietruszki to jedno z najbardziej wszechstronnych ziół. Można go dodać do dania, aby wzmocnić smaki, ale liście stanowią również doskonały dodatek do dania na talerzu. Jednak liście pietruszki działają również jako zioło lecznicze, które może łagodzić choroby wewnętrzne.

Do gotowania i przybrania

Liście pietruszki służą jako przyprawa w różnych kuchniach na całym świecie. W krajach takich jak Liban pietruszka jest ważnym składnikiem tabbouleh, narodowej potrawy Libanu. Dlatego pietruszka to nie tylko przyprawa, ale także główny składnik różnych potraw.

Na przykład Francuzi mają tak zwany bukiet garni, w którym pietruszka jest jednym z powiązanych ziół. Ten bukiet jest następnie dodawany do zup, sosów, gulaszy i duszonych potraw, aby nadać im ziołowy smak. Południowoamerykański, intensywnie zielony sos chimichurri również wykorzystuje świeżą pietruszkę jako główny składnik.

Liście pietruszki dobrze komponują się z grillowanymi warzywami, stekami, kuskusem, łososiem i fasolą, żeby wymienić tylko kilka. Najlepiej nie siekać ich drobno, aby zachować więcej smaku. A jednocześnie duże kawałki natki pietruszki dobrze prezentują się na talerzu.

Świeża natka pietruszki jest często używana jako dodatek, ponieważ dodaje potrawie świeżego smaku i żywego zielonego koloru. Dodaje się je przed podaniem, aby ciepło nie osłabiło smaku. Z drugiej strony podczas gotowania użyjesz suszonej pietruszki ze względu na jej mocniejszy smak.

Ziołolecznictwo

Jako całkowicie naturalny lek i środek leczniczy, cała roślina pietruszki ma wiele zastosowań. Już u nasady działają moczopędnie, co czyni je doskonałymi do detoksykacji i utrzymania zdrowia nerek. Jeśli chodzi o nasiona, przynoszą ulgę w kolkach i wzdęciach.

Same liście pomagają leczyć podrażnienia skóry spowodowane ukąszeniami owadów i pasożytami. Kobiety mogą również odnieść korzyści z olejku pietruszkowego, ponieważ może on regulować menstruację oraz leczyć brak i bolesne miesiączkowanie. Istnieją doniesienia, w których pietruszka jest stosowana w leczeniu chorób wewnętrznych, w tym kamieni żółciowych oraz chorób prostaty, wątroby i śledziony.

Czy możesz uprawiać pietruszkę w domu

Pietruszkę można uprawiać w domu i czerpać z niej wszystkie korzyści zarówno kulinarne, jak i zdrowotne. Odwiedź Krostrade.com, aby dowiedzieć się więcej o szklarniach oraz o tym, jak skutecznie i bez wysiłku uprawiać pietruszkę. Ponieważ możesz kontrolować warunki wewnątrz szklarni, możesz zmaksymalizować zalety pietruszki jako dwuletniej.

Rośliny dwuletnie, takie jak pietruszka, oznaczają, że po zimie zakwitnie i zawiąże nasiona. Pietruszka da ci możliwość zbierania liści w sezonie sadzenia w pierwszym roku, a nasiona w drugim roku. Ta dwuletnia żywotność ułatwia uprawę pietruszki dla osobistych korzyści lub jako plon na rynek.

W szklarni masz możliwość posadzenia pietruszki w podniesionych grządkach, wiszących doniczkach lub pojemnikach. Nasiona wymagają do 8 cali przestrzeni między nimi w bogatej w nawóz i wilgotnej glebie. Ale ponieważ nasiona pietruszki długo kiełkują, przed zasadzeniem namocz je w ciepłej wodzie na noc.

Utrzymuj temperaturę w szklarni między 65 ° F a 85 ° F. Zapewnij wilgotną glebę bez nadmiernego podlewania i karmij rośliny co dwa tygodnie. Następnie można przesadzić świeżą pietruszkę, gdy ma 3 cale wysokości, i zebrać po 90 dniach, widząc, że łodygi mają skupiska liści.

Wniosek

Skorzystaj z dobrodziejstw liści pietruszki, takich jak przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, które utrzymują organizm i chronią przed patogenami i chorobami. Zioło to ma różnorodne zastosowania lecznicze i zdrowotne, od zwalczania stanów zapalnych, zmniejszania ryzyka raka, zdrowia oczu, antybiotyków, działania chroniącego serce i zdrowia kości. Jednocześnie Twoje kubki smakowe podziękują Ci za świeży smak, który pietruszka dodaje do Twojego dania.

Jako dodatek, główny składnik, ziołolecznictwo i całkowicie naturalny środek, ludzie rozważają uprawę pietruszki we własnym domu. Dobrą wiadomością jest to, że ta dwuletnia roślina jest łatwa w uprawie, zwłaszcza w szklarni. Utrzymanie maksymalnych warunków wzrostu i utrzymania zapewni jakość i efektywne zbiory dla zdrowia lub firmy.